夏向けピクルス液の材料

夏向けピクルス液の材料
ケチャップは入るけど、砂糖なしなのでさっぱり。浅漬け感覚で。ソースにも使えます。

材料 (使いやすい分量)

トマトケチャップ
15g
小さじ2/3(3g)
50cc
野菜ブイヨンの素
1/4個
スパイス
 

1

今回、スパイスは粒胡椒4~5粒、コリアンダーシード4~5粒、レモングラス(ドライ)2本、タイム(ドライ)一つまみ、にんにく1かけでした。この辺はお好みで。

2

材料を全て鍋に入れ、一にたち。ちょっと火を通したい野菜は熱いうちに、しゃっきり感を残したい野菜は冷めてから漬けます。玉ねぎや人参、大根などは濃い目の塩水でさっと湯通ししてからつけます。

3

コツ・ポイント

漬ける野菜はお好みで大きさは2cm角弱がちょうどよかったです。

このレシピの生い立ち

サラダの本で見たピクルスのレシピをノンオイルにアレンジしました。
レシピID : 267719 公開日 : 06/07/17 更新日 : 06/07/17

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