そら豆とエビのトマトドレッシングサラダ

：そら豆はさやから外す。さや入りの豆が手に入らなければ、冷凍でもOK。

塩を少々加えた熱湯で豆を茹でる（好みで約３～４分）。時間をみて、解凍したエビを投入。茹で上がったら、ざるに上げて冷ます。

☆トマトドレッシング☆
トマトを湯剥きし、ざく切りにしたら軽く水気を切る。

トマトドレッシングをお皿に伸ばすようにのせて、その上に冷ましておいたそら豆とエビを盛りつける。

COOKPAD『100万人が選んだ大絶賛おかず』の本に掲載して頂きました。