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水切りヨーグルトを前日の夜に準備して水切りする。(2日前からしておくといいです!水切りをしっかりするとクリーミーに♪)
ゴボウは千切りにしてアク抜きをしておく。人参も千切りに。
ゴボウと人参を2分くらい沸騰したお湯で茹でて、ザルにあげておく。
水切りヨーグルト、塩、砂糖、レモン果汁、ブラックペッパーを合わせておく。この時に、自分好みの味にするといいです。
粗熱が取れたゴボウと人参を④に投入。綺麗に合わせたら味を整えて下さい。