【めかじき南蛮漬】お疲れ様・お子様にも
Description
じめじめするし気だるいしㆀ
それじゃ作り置きで美味しい
疲れ飛ぶよな甘酸っぱいやつを。
お疲れ様や骨の苦手なお子様にも♡
それじゃ作り置きで美味しい
疲れ飛ぶよな甘酸っぱいやつを。
お疲れ様や骨の苦手なお子様にも♡
pegupepepe
材料
（4人分）
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【材料】
4～5枚程・280g有
中1個・170g
1/4本・25g
赤・黄共小1/2個
小1個
↑パプリカとピーマン合わせて
85g
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【めかじきの下味調味料】
* 酒
大匙3
* 白コショー
少々
* 醤油
大匙1
* 生姜摩り下ろし
親指大程1カケ分
* にんにく摩り下ろし
耳かき1杯程
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【漬け汁】
米酢
150cc
三温糖
大匙2と1/2
酒
大匙3
味醂
大匙2
醤油
大匙3
みつかん追いがつおつゆ
大匙1
4cm角程1枚
輪切り唐辛子
お好み（この日は10程辛さ控えめ）
少々
■
【その他】
大匙5程
揚げ油
適量
あれば白髪葱やインゲンなど
少々
作り方
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2
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パプリカ・ピーマン類は汁の色が漬け汁に移るので一度水にさらし水分よくよく切っておき。
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3
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めかじきは食べ良い大きさに切り、* の下味調味料に漬けておき。にんにくはこの量効きません。魚の生臭さを取るための物です。
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4
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漬け汁の材料を鍋に入れ砂糖が溶ける程で良いので沸かし冷ましておき。
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5
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冷めた汁の中、野菜類投入しばし置き。
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6
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しばらく経つと野菜もしなり、野菜の水分上がってきます。
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7
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めかじきのボゥルの中の水分を捨て片栗粉投入、満遍なく混ぜ。
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8
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少々置いてから追い討ち片栗粉まぶし。
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9
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ボゥルに着いてる片栗粉を切身でぬぐい、まとわせながら揚げて行き、魚から出るあぶくが小さくなってきたら一度出し
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衣がカリっとするまで高温で再び揚げます。（2度揚げ）
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揚げたてをそのまま汁に漬けると油っこくなりますよ；
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漬け汁に『ジュっ！』っと言わせなくても十分味は染みるのでペーパーの上よくよく油を切り。
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容器の中、漬け汁内の野菜を半分敷き、油を切っためかじきを重ならぬ様並べ
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残りの野菜を満遍なくかぶせ汁を注ぎます。
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冷蔵庫で最低2時間程漬け。30分程だと少々生臭さが残ります；
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しっかり冷して召し上がれ♡個人的にはあくる日まで漬けた物が好みです♡
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甘酸っぱくて気分もスッキリ美味しいよ♡
玉葱、あまり薄すぎると漬けているうち存在感が無くなるよ；
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｢ねぇ？今日のお魚どーだった？｣
『え？あれ お肉じゃないの？』
生臭さも骨も無くて万歳(*￫‿ฺ￩*)
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すみません；【漬け汁】の醤油大匙3の《大》抜けて、匙3になってました；大匙3です。ごめんなさいo( _ _ )o
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コツ・ポイント
うちの醤油は九州産で甘くて塩辛く無いです。
普通の醤油であれば大匙1程減らし調整してみてね。
魚の切り身なので薄いと崩れ易いです。
身は少々厚め、衣はしっかり・カリっと揚げてます。
玉葱、あまり薄すぎると
漬けているうち存在感が無くなるよ；
普通の醤油であれば大匙1程減らし調整してみてね。
魚の切り身なので薄いと崩れ易いです。
身は少々厚め、衣はしっかり・カリっと揚げてます。
玉葱、あまり薄すぎると
漬けているうち存在感が無くなるよ；
このレシピの生い立ち
冷凍めかじき切り身1枚78円の半額39円！)))
生でなくてもお安い冷凍切り身で大丈夫。
酢で漬けるから臭みも全然無くなりますよ♪
パパが骨でいつも『うぐぐ；』ってなってるし。
骨の苦手なお子様やお疲れ様へ♡
いかがです？
生でなくてもお安い冷凍切り身で大丈夫。
酢で漬けるから臭みも全然無くなりますよ♪
パパが骨でいつも『うぐぐ；』ってなってるし。
骨の苦手なお子様やお疲れ様へ♡
いかがです？
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
pegupepepe
