しゃきしゃきポテト アンチョビ風味

アンチョビは、なんにでもあうんですね~
冷蔵庫のあまりの材料で。

材料 (2人分)

じゃがいも
きゃべつ
豚肉のうすぎり

1

じゃがいもは、せんぎりにして水にさらしておく。
ぶたのうすぎりも、せんぎりにして、塩こしょう、白ワインがあればちょっとで、下味。
キャベツは、ちいさめのざくぎりにしておく。

2

フライパンに、にんにくのうすぎりをいれ、オリーブオイルを弱火で熱し、香りを出す。アンチョビを適当にきざんで入れる。

3

豚肉を2の中に入れ、色が変わったら、キャベツをいれ、しんなりするまでいためる。(トマトをいれるときは、入れる)。

4

じゃがいもの千切りをいれ、歯触りが残る程度までいため、さいごにおしょうゆを、小さじ1杯程度いれる。

コツ・ポイント

じゃがいもは、すこしみずにさらしておくこと。
さいごにいためると、しゃきしゃき感が残ります。
お醤油をちょっとたらすのが、隠し味?
ダーリンが、暖かいトマトが嫌いなのでいれませんでしたが、いないときは、プチトマトなどをいれます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26794 公開日 : 01/08/07 更新日 : 01/08/07

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