海老とアスパラの簡単アメリケーヌ風パスタ

海老とアスパラの簡単アメリケーヌ風パスタ

Description

有頭海老の濃厚なダシが香るトマトパスタ。家にある食材を使ってフライパン一つで作れるので、海老が安く手に入った時に♡

材料 (2人分)

有頭海老
6〜8尾
アスパラガス
4〜6本
ひとかけ
計大さじ3
200cc
トマト缶(ホールでもカットでも)
1缶
小さじ1
スパゲッティ
2人前

作り方

1

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海老の頭と殻を外し、身は半分に切る。アスパラは穂先と根元、三角のガクを取って1㎝幅に、ニンニクは千切りにする。

2

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フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。海老の殻と頭を入れ、木べらでガシガシと潰す。

3

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2分ぐらい潰しながら炒め、海老味噌が十分に出たら白ワインを入れる。中弱火で5分間煮出し、アルコールを飛ばす。

4

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火を止め、ザルで濾す。

5

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フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を熱して海老の身とアスパラを炒め、火が通ったら取り出す。

6

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フライパンを拭かずに海老汁とトマト缶、ローリエ、塩を入れ、中弱火で5分煮る。味を見て塩で調整し、生クリームを入れ混ぜる。

7

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海老の身とアスパラをフライパンに戻し、1分少なめに茹でたスパゲッティを入れて絡めれば、出来上がり!!

コツ・ポイント

海老の旨味を一滴も逃さないために、潰す時はガシガシと大胆に。塩や生クリームの量はお好みで調整してください。アスパラがなくても、キノコやブロッコリーなどお好きな野菜で♡

このレシピの生い立ち

安売りで買った有頭海老でパスタを作りたくて、以前にお店で食べたアメリケーヌソースを簡単にアレンジしてみました。海老の濃厚な旨味とアスパラの香りが美味です☆
レシピID : 2679401 公開日 : 14/06/21 更新日 : 14/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/09/07

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本格的な味で、旦那さんにも好評でした!

クックXTV2QP☆

旦那さんにも喜んでいただけて嬉しいです^ ^素敵なれぽ感謝

17/06/27

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はじめて食べてみましたが美味しくできました

シマリダ

初チャレンジありがとうございます!素敵なつくれぽ感謝です♡

16/10/23

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海老の濃厚な風味がとても美味しかった!

かかけま

とても美味しそうです!作っていただきありがとうございます♡

14/07/06

First tsukurepo mark
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エビのダシが濃くて一口ごとに贅沢な気持ちを味わえました!美味!

ふろゆき

ブロッコリーが綺麗でソースも美味しそう!素敵れぽ感謝♡