ごぼうとひき肉の梅味噌炒め

ごぼうとひき肉の梅味噌炒め
便秘になりがちな妊婦さんにもおすすめ!梅干しパワーで食欲のない夏場にもご飯が進みます☆

材料 (4人分)

笹がきごぼう
150g
合びきミンチ
100g
白ネギ
50g
サラダ油(炒め用)
適量(大さじ2程度)
梅干し
大2~3個
☆味噌
大さじ2
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆砂糖
大さじ1.5

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笹がきごぼうは少し硬めに茹でて水気を切っておく。(硬めにしておくことで後で炒めてもごぼうのシャキッと感が残ります☆)

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長ネギは薄く斜め切りにする。

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梅干しは種を取って包丁で細かく叩き、☆の材料と混ぜ合わせる。

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フライパンに油をしいて中火で熱し、ミンチを入れてパラリとするまで炒める。

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ごぼうを加えて炒める。ごぼうに油がなじんだら3であわせた調味液を加えて大きく混ぜながら全体に行き渡らせる。

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最後に白ネギを加え、ネギがしんなりするまで炒めたらできあがり☆

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余りがちなネギは刻んで冷凍しておくと、味噌汁に入れたり、うどん・ラーメンなどに添えたりできるので便利ですよ♪

コツ・ポイント

合びきミンチは鳥ミンチでもOKです。ちなみに写真のミンチは鳥です。合びきだと肉のうまみが引き立つし、鳥だとヘルシーであっさりとした感じになります。白ネギは材料に書いてあっても余るからと省きがちですが、入れたほうが絶対美味しいです♪

このレシピの生い立ち

出産後、入院中に病院で出たご飯の一品でしたが美味しかったのでレシピを教えてもらい、家でもちょくちょく作るようになりました。我が家流に梅干しと砂糖を少し多めにしていますので、好みに応じて増減させてみてくださいね^^
レシピID : 2679473 公開日 : 14/06/22 更新日 : 14/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/03

First tsukurepo mark
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赤味噌使ったので、同じお料理には見えませんが(笑) ご飯が進む!

rahaku

つくれぽ感謝です♪赤味噌だとこんな感じになるんですね☆