鶏レバーの塩レモントマトソース煮
作り方
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3
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蓋のある鍋にオリーブオイルとタイムを入れて、玉ねぎを炒めます。タイムは予めオリーブオイルに浸しておくと簡単です。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを投入。自然と水分が出てくるので蓋をしてしばし煮込みます。
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5
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その間に塩レモンを用意。刻まずに薄くスライスするくらいで大丈夫です。
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6
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塩レモンと塩レモン果汁を4に投入。トマトが煮崩れて水分が煮詰まってくるまで更に煮込みます。
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7
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トマトソースにトロミが出てきたら、1を投入。強火で煮込みます。鶏レバーに火が通ったら、皿に取り出します。
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8
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残ったトマトソースは水分がなくなるまで煮詰めます。最後に刻みパセリをさっと混ぜて、7の皿に盛り付けて出来上がりです!
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コツ・ポイント
トマトソースはよく煮詰めた方がレモンの風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
トマトソースの塩味を塩レモンを使ったら、爽やかになるかもと思い立ち作ってみました。
魚や他のお肉、茄子などを煮込んでも美味しいと思います。
魚や他のお肉、茄子などを煮込んでも美味しいと思います。
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