シェフ直伝!簡単ホワイトソース・グラタン

シェフ直伝!簡単ホワイトソース・グラタン

Description

植野シェフ直伝のホワイトソース=ベシャメルソースは簡単です!本当の作り方をマスターしてください!
シチュー、ドリアにも

材料 (5人分)

無塩バター
50g
薄力小麦粉
50g
牛乳
500cc
塩(有塩バターの場合は減らして下さい)
2g

作り方

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ナベにバターを入れ溶かしてふるった小麦粉を入れて中火で火を入れていきます。
途中弱火で30秒程加熱します。

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火を入れると申しましても決して焦がさないような火加減でお願いいたします

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牛乳を50ccほど加えて中火でしっかり混ぜて火を入れます。それを繰り返していきます。

4

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200ccほど牛乳を入れたところで木ベラから泡だて器ビーターに持ち替えてダマができないようにしっかりと混ぜます。

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塩も入れておきます。500ccを入れ終わるとこんな感じです。
硬くも柔らかくも無く使いやすい状態です

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他にもっと簡単にホワイトソースを作るレシピも以下で紹介してます・ID:2781897

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より詳しく動画紹介
https://www.youtube.com/watch?v=GIOFHIllu30&t=281s

コツ・ポイント

これで出来上がり!
慣れれば10分強でできます。

2、3回作るとほぼ目分量で出来てしまいます。
ルーを使うより美味しいしホント料理上手な感じに見られます。

●生クリームを使うと簡単ですが
材料費がかなり高くなってしまいますよね。

このレシピの生い立ち

シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
色々とつくれぽありがとうございます!
グラタンやドリア、ラザーニァ、シチューなどにも
使っていただき感謝でございます。
レシピID : 2679526 公開日 : 14/06/21 更新日 : 21/01/13

このレシピの作者

20数年間、有名ホテルやレストランやテーマパークなどで
シェフや料理長を務めその後独立。
フランスのトゥールダルジャンやポールボキューズなどの3星シェフなどは10人以上一緒にイベントなどで一緒に働きました。
プロの味を簡単に家庭で出来る様にアレンジして簡単レシピで紹介いたします
■詳しく作り方を説明した植野シェフ ユーチューブ料理動画はこちら
https://goo.gl/qBbaHU



みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

395 (370人)

2021/07/21

写真

今までで一番美味しくできて嬉しい!子供のグラタンに使います。またリピします。ありがとうございました^^

ごまちゃんごまちゃん

2021/07/06

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グラタン作りました。美味しかったです♪

marere

2021/06/27

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またリピっちゃいました。美味し過ぎる〜!

えび奥様

2021/06/23

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以前、テレビでベシャメルソースをかけているのを見て作りたくて♪コンソメプラスすみません(>ㅅ<)美味しかったです♡リピします!

ωаκο

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