やわらかさくさくチキンカツ

やわらかさくさくチキンカツ
はしで切れるか微妙ですが(笑)、柔らかくなるように頑張った味噌醤油風味のチキンカツです。冷めてもおいしいので、お弁当にもGood。

材料 (1-2人分)

鶏むね肉
1枚(約210g)
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
50cc
小麦粉
80cc
1個
適量

1

鶏むね肉は皮を取って、包丁で両面に十字にうすく切り目を入れていき、包丁の柄でどんどん叩いて広げる。

2

みそ、砂糖、醤油、酒を合わせた容器に鶏むね肉を入れて、20-30分漬ける。

3

小麦粉と卵を混ぜた衣をむね肉にまぶしてから、パン粉をしっかりと全体にまぶす。

4

フライパンにサラダ油を熱し、160℃で1分半→180℃で1分半程度、きつね色になるように揚げる。

コツ・ポイント

叩いて繊維をこわして、お肉を柔らかくする作用のある、みそ+砂糖+酒(+醤油)に漬けるのがポイントです。そのままで食べても良いし、大根おろしとポン酢もさっぱりして合います。

このレシピの生い立ち

母がよく作っているチキンカツを思い出して作ってみました。鶏むね肉のレパートリーは少なくて、一度に出来るので登場回数が多かったそうです(笑)。ちなみに、私は冷めたほうが好きですv。
レシピID : 267968 公開日 : 06/07/18 更新日 : 07/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (65人)

16/10/30

写真

ちょっと焦げちゃった。でも、味は美味しかったです!リピします!

scottsdale

遅くなってすみません。。作ってくださり有難うございました。

16/03/14

写真

さっくり、柔らかくて美味しく出来ました。味噌味はまりそうです。

むりーりょ

作って下さりありがとうございます♪私も久々に作ってみようかな

16/01/22

写真

赤味噌で♪焦がしてしまいましたが、味は美味しかったです!

precious☆

大変遅くなりましたが、作って下さりありがとうございました!

15/04/05

写真

揚げないカツにしました。何もかけなくても美味しい!

こや星人

ありがとうございます(^-^)

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