シャキシャキ感が美味！京ブキのきんぴら

今回は下処理済みのフキを使いました。

※生のものは、塩少々をいれたたっぷりの湯でゆがき薄皮をむく下処理が必要です。

市販のものは薄皮をすでにきれいに剝いて下処理してありますのでそのまま３〜５センチ程度の食べやすい長さに切ります。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、フキを炒めます。

タカの爪を少々、お好みで加えて炒めます。

ここが私のクッキングスペース。
二十年以上毎日ここで料理を作ってます。
調理の動きに一番しっくりくる配置です。