エッグベネディクト〜サーモンアボカド

マフィンにアボカドとサーモンを並べます。

オランデーズソースを作ります。卵黄を湯せんにかけてホイッパーで混ぜます。

人肌になったら湯せんからはずしもったりするまで混ぜます。

もちあげた時にすじが残るくらいまで混ぜる。1の上にポーチドエッグをのせオランデーズソースをかけたら出来上がり。