夏野菜たっぷり☆ドライカレー

夏野菜たっぷり☆ドライカレー
暑~い夏はスパイシーなドライカレーで決まり☆野菜がたっぷり食べられます。。。

材料 (2人分)

牛ひき肉
150g
なす
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
赤・黄ピーマン
各1/2個
1かけ
1かけ
大2
トマトケチャップ
大1
固形スープの素
1個
大3
塩・こしょう
適量

1

しょうが、にんにくはみじん切りに。野菜はすべて粗いみじん切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、牛ひき肉を加えてさらに炒める。

3

肉に火が通ったら、野菜をすべて加えて炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて全体にからめる。

4

白ワイン、固形スープの素、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰めていき、最後に塩・こしょうで味を調えれば出来上がり☆

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫に残っているあまりものでオッケーです。ズッキーニや緑ピーマンを入れても美味しそう☆

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に少しずつ中途半端に残っている野菜たちを一掃したくて、作りました。
レシピID : 268179 公開日 : 06/07/19 更新日 : 06/07/19

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