ずぼらおもてなし★豆腐の塩麹味噌漬け

ずぼらおもてなし★豆腐の塩麹味噌漬け

Description

材料3つ。急な来客や、おつまみ、おやつに。後一品に、お弁当に。味噌床作れば後は簡単♪豆腐がオサレに変身っ(@_@)

材料

木綿豆腐
200g
味噌
適量
大さじ1

作り方

1

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豆腐はレンチンし、下にキッチンペーパーを引き、皿などの重しをのせしばらく置き、水切り。キッチンペーパーで完全に水気を拭く

2

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材料を用意。この三点でOK

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タッパに、味噌、塩麹、にんにくを入れ、スプーンでよく混ぜる

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粗熱が取れたら、豆腐はこれくらいにカット。薄さ約1cm弱がベスト

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タッパに薄く3の味噌をしいたら、豆腐第一段目を並べる。

6

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味噌をこんなふうにまんべんなく伸ばし、次は第二段目。最後に豆腐の上にまた味噌を伸ばす

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タッパの蓋をし、冷蔵庫で冷やして完成。味を染み込ましたい時は、約1日です

8

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なちゅcafeさんが作って下さいました♡綺麗に漬かっていて、味噌もとっても美味しそうです♡私はご飯にも味噌かけてます~。

コツ・ポイント

冷蔵庫で熟成させると、味噌を落としても、十分イケます。

豆腐は、チーズ(やわらかめのもの)でもよいかも・・・この場合塩麹は省略。味が濃くなりすぎます。

豆腐だと以外に足が早いので、1週間以内にはお召し上がり下さいませm(_ _)m

このレシピの生い立ち

六本木にある、とあるダイニングバーで食べました。

もっと水切りがしてありかなり濃厚でしたので、一般家庭向きにアレンジしました。あちらは、スモークチップも使っていたと思います。

これは流石に料理川柳つけれない写真(やっとうまく撮れた)です
レシピID : 2681846 公開日 : 14/06/23 更新日 : 14/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/08/05

First tsukurepo mark
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豆腐を初めて漬けました(^^)お酒のおつまみに良いですね♪

なちゅcafe

はじめまして!有難う御座います♡綺麗に漬かっていますね♡