豆腐で作るより簡単!マーボー厚揚げ

豆腐で作るより簡単!マーボー厚揚げ
厚揚げなら豆腐と違い水切り不要で簡単!調理中の型崩れが少ないところもオススメです。

材料 (4人分)

1かけ
1かけ
(A)ネギ
1/2本
大さじ1
大さじ1.5から2(お好みで)
大さじ2
豚ひき肉
350g
厚揚げ
2枚
しめじ
1株
鶏ガラスープの素
大さじ1
1.5カップ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
ひとつまみ
水溶き片栗粉
適量
コショウ
少々

1

ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切りにし、しめじは小房に分け

2

厚揚げは1cmから1.5cm角に切る

3

写真

フライパンに材料(A)を入れ、中火にかけ香りが出るまで炒める

4

豚ひき肉と酒を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める

5

写真

厚揚げとしめじを入れて少し炒める

6

全体がなじんだら、水、鶏ガラスープの素、砂糖を入れて煮込む

7

沸騰したらしょうゆと塩を入れてさらに煮込む

8

写真

コショウを入れて味を見ます。足りないと感じたものがあれば追加してください。

9

火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れながら混ぜます

10

写真

全体をしっかり混ぜながら沸騰させ、きちんととろみがついてツヤが出たら出来上がり!

コツ・ポイント

しめじ以外のキノコでも大丈夫です。
水溶き片栗粉を入れる時は火を止めて少しずつ。ダマにならないよう丁寧に混ぜる事が大切です。
豆板醤•甜麺醤の量は目安です。お好きな分量で作ってください。

このレシピの生い立ち

厚揚げしか無かったけど、麻婆豆腐が食べたくて作ってみたら大成功でした♪
レシピID : 2682496 公開日 : 14/06/25 更新日 : 14/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/06/18

写真

簡単でおいしかったです、厚揚げでもすごくおいしいですね(^◇^)

ナガヲ

つくれぽありがとうございます!おいしくできて良かったです♪

15/01/13

First tsukurepo mark
写真

夫作。美味しくいただきました♪

カバゴン

優しいご主人ですね!レポ、ありがとうございました(*^^*)