ノンオイル*オーブンdeガーリックチップ

《ニンニク》は皮を剥いて芯を外し、『2～3mm』の厚さにスライスしておく。

【芯の外し方】
『ニンニクの太い方(画像の場合は上)』を少し切り落とし、『先の細い部分』から爪楊枝で押すと外れます。

外れにくい場合は…
*『太い部分』はスライスしてから外す(汗)
*『半分から上の細い部分』は(2)のやり方で…

【補足】
端の部分は…
保存瓶に《EVオリーブオイル》と一緒に入れておくと『ガーリックオイル』が出来るのでお奨めです。

『2日後位』よりガーリックの香りがオイルに移り『4日後～』には完璧に使用できます。
オイルのみを使用します。

《瓶のニンニク》が空気に触れない様に気をつけながら、量が減れば《EVオリーブオイル》を足します。
いつまでも楽しめます。

予めオーブンを『180℃』に予熱して『約10分』空運転しておく。
*家庭用のオーブンは予熱終了時はまだ温度が低いです。

天板にオーブンシートを敷いて《スライスしたニンニク》を重ならない様に並べる。

(9)のオーブンに(10)の天板を入れて『5～6分』焼く。

(11)が『5～6分』経過したら天板を庫内から出して『天板の上のニンニクの状態』をチェックする。

『青丸印の薄いベージュに色付いている物』があれば、キッチンペーパーに置く。
*カットした厚さが薄い物から色付きます。

ニンニクをチェックして取り除く際は…
ニンニクの色が濃くなりすぎると苦くなります。

オーブンを『150℃』に設定し直し、再び焼成する。
『3分毎』にニンニクの色を庫外でチェックします。

《工程(14)》同様に『色付いたニンニク(青丸印)』をチェックする度にキッチンペーパーに置いていく。

『150℃』にしてから『9〜15分』で全て色付きます。
*『ニンニクの厚さ
/鮮度(水分含有量)』によって変わります

【補足】
もう少し色付けたい場合や若干まだパリッが足りない場合は…
『100℃』に設定したオーブンで『8分～』焼きます。

(21)は一旦全て焼き終わり《工程(19)》でキッチンペーパーに置いた後にまとめて行なって下さい。

グリル料理のトッピングは勿論、サラダやパスタetcお楽しみ下さい♡
*画像は『カツオのたたき』です。

保存容器に『シリカゲル』を一緒に入れて頂いたら更に◎です。
思い立った時にすぐ使えてとても便利です^^

【補足】
保存している間に、万が一湿気ってしまった場合は…
使用前に《工程(21)》と全く同じ様にして頂いたら大丈夫です

ID1117234は《EVオリーブオイル》でじっくり揚げて作る『ガーリックチップ』です。

また『チップの保存』はどちらも大丈夫ですが、より保存に向くのは…
オーブン使用のこのレシピです。

【補足/温度と時間】
各々のオーブンによって多少変わります。
色を良くチェックして下さい。

掘りたての新鮮なニンニクの場合は…
私は最初の『180℃』を『190℃』にして作ってます。

【補足/ニンニクがシートにくっついて取りにくい場合】
掘りたてのニンニクの場合に稀になりますが、爪楊枝で簡単に剥がれます

【補足/普段焼きムラがあるオーブンの場合は…】
天板の向きを適当に変えて下さい。