るる35 再現♪明太ソースの幅広うどん

★を混ぜる。
一塊になったら
ラップや袋などに入れ
手で体重をかけて揉む。
楽したいときは
足で踏む。

2時間休ませる。

打ち粉をして
麺棒で
厚さ５㍉ぐらいまで伸ばす。

☆でソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして
バターで炒める。
火が通ったら
小麦粉を入れて、炒める。

塩少々で味付け。
後から明太子を入れるので
少なめで。

牛乳を少しずつ入れて
クリーム状になったら、
皮を取り除いた明太子を入れて
軽く火を通す。

茹で上がったら
ソースと絡ませる。
水菜を添えて完成♪
※お店ではトビコを使っていましたが
彩りで水菜を使いました

※今回アレンジで
マヨネーズやイカも入れてみました♪