真鯛のアクアパッツァ の画像

Description

フライパンで簡単!シンプルな調理だから!食材の自然な旨味が口いっぱいに広がります♡
ホームパーティーや記念日にどうぞ♡

材料 (真鯛1尾)

1尾
250g程度
4個〜6個
1個
ニンニク
2片
フレッシュタイム
2本
ローズマリー
1本
オリーブオイル
大さじ1
白ワインor酒
100ml
50ml
塩、ホワイトペッパー(パウダー)
適量

作り方

  1. 1

    あさりは、調理の3時間前くらいから砂抜きをしておく。ニンニクは、大きめのみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    真鯛は、内蔵を取り除いて、ウロコを丁寧に取り良く洗う。水気をとり、軽く塩、ホワイトペッパーをふりかけ10分ほど寝かせる

  3. 3

    真鯛から、水分が出てくるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
    トマトは、8等分くらいにカットしておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひき弱火でニンニクに香りが出るまで熱する。香りが立ったら魚を入れ中火で両面を焼く。

  5. 5

    写真

    白ワイン、水、あさり、帆立、トマトを加えて、フレッシュタイム、ローズマリーをのせ蓋をして中火で15分蒸し煮していきます。

  6. 6

    写真

    フライパンごと、食卓に出せるようであれば、保温持続で美味しく頂けます。
    器の場合、一度器を温めることをオススメします♡

  7. 7

    写真

    お皿に取り分けて♪骨に気をつけて、アツアツをお召し上がりください♡

コツ・ポイント

フレッシュハーブをおすすめします♡
手に入らない場合は、ドライハーブでもOKですよ♪
あさりの塩味で十分かと思いますが、味をみて、足りない場合は塩で調えてくださいね♡

このレシピの生い立ち

新鮮なお魚をゲット!
自宅のハーブたちを使いたくて♡
レシピID : 2685094 公開日 : 14/06/25 更新日 : 14/06/29

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