焼肉やさんのオイキムチ♪

焼肉やさんのオイキムチ♪
焼肉やさんに教わったレシピです(母がアレンジしました)。暑い時期の箸休め&お酒のお供に、何かあと一品、という時にもどうぞ♪

材料 (一度に作りやすい分量)

きゅうり
3本
大根
100g
人参
20g
食塩水
塩小匙2+水1Cup
ひとかけ
◎唐辛子輪切り
小1~2本分
◎塩
小匙1と1/2
◎水
1と1/2Cup

1

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きゅうりは皮がかたければ縞目に剥き、縦半分に切って3cm長に(切れ込みを入れると味がよくしみます)、大根と人参は千切りにし、食塩水(塩小匙2+水1Cup)に15分漬けておく。

2

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生姜は千切り、にんにくはすりおろして◎の材料を保存容器にあわせておく。

3

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塩水に漬けて、余分な水分の出た野菜をぎゅっと絞って漬け込む。

4

写真

冷蔵庫で一晩寝かせていただきます。

コツ・ポイント

日持ちするので常備できます♪ 暑い時期にサッパリ食べられるので、箸休めに、お酒のおつまみに、どうぞ。

このレシピの生い立ち

行きつけの焼肉やさんで必ずオーダーしていた一品です。あまりにおいしくて、母がレシピを聞いて自宅で作るようになりました(そんなにしょっちゅう焼肉やさんには行けませんので・・・)。きゅうりの旬がやってくると、我が家の食卓に並びます。
レシピID : 268520 公開日 : 06/08/21 更新日 : 08/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (34人)

15/08/15

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樽でどっかーん!と作りました!食べるの楽しみ♡

ぽんみっこ

樽で!!私もやってみたいです~ すぐなくなっちゃうので。。

13/08/03

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ニンニク&生姜でサッパリコク旨♪美味しかったです^ ^

よいこのまき

素敵なつくれぽ有難うございます!とても嬉しいです♪

13/05/02

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実家でのBBQのお供に作りました!喜んでもらえるかな、楽しみ~!

at-nayu

BBQは楽しく過ごせましたか?作って下さり有難うございます♪

12/08/29

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焼肉屋さんの味でした!凄く美味しかったです!また作ります!

ちび姫ちゃん

嬉しいコメント有難うございます!胡瓜が安い今が作り時です✩

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はなかふぇ 2006年08月26日 22:30
しろくまんさん、こんばんはー!
レシピアップされたのを見て、「絶対これは旦那が好きだ!」と思い、狙ってました!(笑)
作って出したら、予想通り、「お~!キムチの味だ~!うまい!!」と喜んで食べてました♪
おかずなしで、ごはんすすんじゃいますね~☆(^▽^)/
素敵なレシピ、ありがとうございました!ごちそうさまさまで~す♪
しろくまん 2006年08月27日 00:45
はなかふぇさん、こんばんは!
つくってくださってありがとうございます!見かけキムチっぽくないですけれど、食べるとキムチなんですよね^^。旦那様にも喜んでいただけて嬉しいです~。野菜でご飯が食べられるってヘルシーですよね☆漬物ってすばらしい!
『黒サンゴ』っていう品種のきゅうりをご存知ですか?北海道で採れるのですが、普通のきゅうりより日持ちがしないので、あまり出回っていないようですが、おいしいんです。見た目はゴーヤー並みにイボがゴツゴツでいるのに、柔らかくて、コレでこのオイキムチを作ると最高なんですよ^0^。
プチシェフ 2006年08月31日 13:05
しろくまさん、こんにちわ。
先程つくれぽさせて頂いたプチシェフと申します。
やっと見つかりました、オイキムチ。新着レシピで一度見て作りたいなと思ってましたが、見失ってしまい・・やっとみつけました。しろくまさんだったんですね。感動”””このオイキムチ、塩水が野菜の美味しさを引き出してくれて凄いな・・・。
しろくまさんのサイト名と写真も好きです。しろくまのエサって面白いですね。一人で笑ってました。ではまた~
しろくまん 2006年08月31日 22:09
プチシェフさん、はじめまして!こんばんは。
つくれぽ有難うございました^^。一度見失ったのを探してまで作ってくださったなんてとても嬉しいですT0T!!まさに焼肉やの味なんですけどね、我が家では焼肉と一緒に食べることはほとんど無いです^^;ビンボーなので。。
キッチン名は、IDが「しろくまん」で、そんなしろくま(ん)が日々食べているエサのような質素なご飯、という気持ちでつけたんです^^ゞ。でも夫に「こんなキッチン名つけたら見たひとがびっくりするよー*0*」って言われていて。。プチシェフさんに面白いと言って頂けて、よかったです♪
気が向いたらまた覗きに着てくださいね^^/
☆YUKARI☆ 2006年09月09日 09:59
しろくまんさん。みなさん。おはようございます(*^^)
オイキムチ。先日おつまみに作りました☆
前日に仕込んで二日目の夜に頂いたのですが、すごく美味しくて、家族にも友達にも大好評(^O^)
最初に一口食べた時、思ったより薄味かな・・と思ったのですが、ピリッとした辛さが後から来て丁度良く♫
ポリポリ止まらなず、絶妙な漬かり具合でした(o^∇^o)

素敵なレシピ。ご馳走様でした☆
しろくまん 2006年09月09日 21:14
☆YUKARI☆さん、こんばんは!
そうそう、このオイキムチ、おつまみ向きなんですよね~。お友達のお泊り会メニューにして頂いてとっても嬉しいです☆お友達にもよろこんでいただけたようで、ダブルで嬉しい! 
にんにく・しょうが・唐辛子が入っているので薄味でも食べられますが、もう数日すると、少し塩味が濃くなりますよ。きゅうりが安い時期にジャンジャン作っていただきたいレシピです^^。
YUKARIさんのレシピにいつもお世話になっているので、ちょっぴりお役に立てたようで嬉しいです♪
mai-mai 2006年09月20日 09:32
しろくまんさん、おはようございます!もう、お名前間違えませんよ(笑)インプットされましたから^^
昨日こちらを作らせて頂きました。お水ベースに漬けるなんて、考えられなかったのでどうなの?って思いましたが、とっても美味しくできました!箸休めにもおつまみにもなりますね〜!
多めに仕込んだのでまた今日も頂きたいと思います^^
御馳走様でした☆
しろくまん 2006年09月20日 12:39
mai-maiさん、こんにちは!
つくれぽ&コメントありがとうございます~^^。
言われてみれば、お水ベースの漬物なんてちょっと不思議ですよね。そういえば私も初めて漬けた時は、出来上がるまで「どうかな~???」って半信半疑でした^^ゞ。
冷蔵庫においておくと、結構もちますので(1週間は大丈夫)ポリポリいっぱい食べてくださいね♪
こめやゆかり 2009年07月14日 14:42
しろくまんさん

はじめまして♪このオイキムチ、本当においしいですね。主人が「焼き肉屋だ!そうだ!」と言って食べていました♪息子もパリポリと。
家庭菜園のきゅうりが毎日おばけのような大きさになって(見逃していたら大きくなりすぎた)我が家の冷蔵庫にはきゅうりの漬け物が必ずある状態。しかし、ちょっとマンネリ化したのでオイキムチを初めて作ってみました。実は鷹の爪がなかったのでラー油で代用してしまったんです(汗)でも、それでもおいしくできました♪

日記を読ませていただいたりして、我が家と似ているなと思いました♪
我が家も2006年に引っ越しをしてきて、今2歳5ヶ月になる次男がいるんです。ちなみに長男は小1です。
慣れない土地で友達を作るのは不安でしたが、子供を通していろんな方と友達になれました。
一人では行けなかったような場所も子供が一緒だとなんとなく心強いってことありませんか?!
日記にコメントしようかと思ったのですが、こちらに書いてしまいました☆
しろくまん 2009年07月16日 09:46
こめやゆかりさん、はじめまして♪
ご主人も息子さんにも喜んで頂けたようで
とっても嬉しいです!
きゅうりって一日収穫が遅れただけでおばけになりますよね。
そんなきゅうり達の救済に一役買えて嬉しいです☆

ラー油!それはナイスアイディアですね!
鷹の爪より辛さの調節がききそうですし、食べるときに
ちょっとたらしても美味しそうです♪私も次回
やってみます☆

ホント、境遇似てますね!
おっしゃる通り、子供が居るからこそ、友達も
できたし、毎日楽しめているように思います。
もちろん手もかかりますが、一人より寂しくないですしね。

日記…かなり放置しているので、コメントできないですよね。こちらにコメントしてくださって嬉しいです。
有難うございました!