酵素ジュース★塩糀でつくる梅シロップ

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Description

夏にはかかせない
糀屋本店女将オススメ!
簡単でおいしい梅シロップの作り方☆

材料 (465g)

青  梅
300g
ざらめ糖
150g
糀屋本店の塩糀
15g

作り方

  1. 1

    梅をよく洗い、一晩(4~5時間でもよい)水に漬けてあくを抜きます。
    翌日、梅を水切りし、ヘタを取ります。

  2. 2

    梅が乾いたら、梅、ざらめ、塩糀の順に炊飯器もしくはヨーグルティアに入れざっと混ぜ合わせます。

  3. 3

    55℃で8~10時間程保温します。途中何度かかき混ぜると早く馴染みます。2日ほど、常温で保存します。

  4. 4

    3日目にざるに打ち上げ、汁部分と実の部分とに分ける。
    汁部分は原液です。

  5. 5

    写真

    炭酸と割ってもおいしいです。

  6. 6

    塩糀の作り方はこちらからどうぞ ↓
    http://cookpad.com/recipe/2775124

コツ・ポイント

出来上がったものは冷蔵庫にて保存します。

*炭酸水や冷たい水で割ると、梅ジュースが完成!豆乳と合わせれば、ヨーグルトのように楽しめます☆

このレシピの生い立ち

梅をたくさんいただいたので作りました。

梅ジュースおいしかったです。
糀屋本店(R)
レシピID : 2685291 公開日 : 14/06/26 更新日 : 15/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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milkshake2
味わい深くて私好み♡また1つ梅レシピが増えて嬉しいです。ありがとうございます!
初れぽ
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いちごスロータクシー
塩も感じ 爽やか 夏バテ 熱中症予防 残りの実に砂糖と蜂蜜でジャムも 作れました。お湯で割っても 美味しいです。