from N.Y☆チキンオーバーライス☆

from N.Y☆チキンオーバーライス☆
ニューヨーク発☆屋台ランチをご家庭で♪
色彩豊かな新鮮野菜とスパイシーなグリルチキンでビタミン補給&瞬発力アップ!!

材料 (3~4人分)

鶏モモ肉(ムネ肉でも可)
150~200グラム
トマト 中
1個
レタス
2~3枚
紫玉ねぎ 中
1/4
パプリカ(赤、黄)
それぞれ1/4
ソースの材料
シーザーサラダドレッシング
大さじ3
ヨーグルト(プレーン)
大さじ3
チリソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ3
タバスコ
お好みで適量
ガラムマサラorカイエンペッパー
お好みで少量
その他
2合
適量
バター
少々(小さじ半分位)
好みのスパイス・ハーブ
お好みで

作り方

1

写真

具材例です。
Wソースは簡単に市販のシーザードレッシングにヨーグルト、
ケチャップにチリソースとそれぞれアレンジしました

2

写真

あらかじめターメリックライスを炊いておきます
今回は米2合に小さじ1弱のターメリックパウダー、バター少々です

3

写真

レタスを好みの大きさにちぎり、トマトは5ミリ厚に切ったものをさらにひとくち大に切ります

4

写真

唐揚げ用くらいの大きさに切った鶏肉に少量の酒を振りかけ、続いて塩コショウ、カレー粉少々、好みのスパイスを振っておきます

5

写真

紫タマネギ、パプリカ赤黄、をスライサーで薄切りにします

6

写真

Wソースのヨーグルトソースを作ります今回は簡単にシーザーサラダドレッシングにヨーグルトを混ぜるだけです
量は今回は同量で

7

写真

そしてサルサソースは市販のチリソースそのままだと辛いのでケチャップを混ぜ、お好みでタバスコ、ガラムマサラ等を少量振ります

8

写真

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮面からじっくりと焼いていきます
中火弱火で焼き目がつくまで焼きます

9

写真

皮面に焼き目がついたら好みのスパイス等を振りかけ、火を通すため肉を裏返してターナー等で押し付けながら中火で焼いていきます

10

写真

お肉が焼き上がったらターメリックライスを皿に盛り、焼き上がったお肉を乗せます

11

写真

続いてレタスを乗せ、トマト、パプリカ、紫玉ねぎを散らします

12

写真

Wソースをかけます
サルサソースをお肉中心に、ヨーグルトソースを野菜中心にそれぞれかけて出来上がりです

13

写真

付け合わせのスープはズッキーニとパプリカのカラフル野菜スープです
レシピID2685957
残りの野菜で作りました

14

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夏にはこちらのスープもおすすめです!
夏野菜のアジアンラタトゥイユスープ
レシピID3923267

コツ・ポイント

厚めの鶏モモ肉だと火が通りにくいのでじっくりと、こんがり焼いてください
ヨーグルトソースの分量はお好みで。
ターメリックライスは黄色鮮やかにしたければターメリックを多めに入れて炊くか、炊きあがった後にまぶして混ぜても良いです

このレシピの生い立ち

ニューヨークの屋台ランチが発祥だとゆう『チキンオーバーライス』
国内でも知名度が上がり専門店もあるようです。
とあるお店でランチにいただき、サルサソースとヨーグルトソースのWソースの美味しさにやられまして自分流で再現☆
美味しく出来ました♪
レシピID : 2685697 公開日 : 14/07/08 更新日 : 18/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

18/05/03

写真

彩豊かでスパイシーなお味美味しかったです!

Yokchina

おぉ!この彩りは眼にも美味しい!五感で食せる仕上がりです!

16/07/26

写真

旦那くんが2人前を完食(★‿★)美味しかったです♡

♡Lis♡

2人前完食!それ激しく同意!しかし美味しそうですなぁー^.^

16/05/03

写真

写真撮り損ねました(ー ー;)主人が大喜びであっという間に完食!

lambert

大喜びで完食!嬉し!コメントのみも全然有りです!感謝でーす♪

16/04/04

写真

とても美味しかったです!!お店の味でした!家族にも好評でした☆

クックLVMOXQ☆

家族に好評!ほんとメチャ嬉しいですよねー♪サンクスでーす=☆