夏巻、冬巻、??ただの春巻きです。

夏巻、冬巻、??ただの春巻きです。
少量スープを、加えるためトロッとします。熱々が一番ですが、お弁当に入れてもまた美味しいです。

材料 (4人分)

豚薄切り肉
150g
A)生姜
1片
A)酒
大さじ1
A)醤油
大さじ1
水煮たけのこ
100g
干し椎茸
2枚
にら
1/2束
もやし
100g
B)オイスターソース
大さじ1
B)醤油
大さじ1/2
B)酒
大さじ1
B)砂糖
大さじ1
B)水
100mg
B)中華だしの素
小匙1
B)塩こしょう
少々
B)ごま油
風味程度
片栗粉、水
1:2
春巻きの皮
10枚
薄力粉、水
大さじ1.5づつ

1

写真

お肉は0.5mm幅にカットして、A)にしばらく漬けておく。

2

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豚肉を炒め、干し椎茸、竹の子、もやし、にらの順に加える。火が通ったらB)を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。冷ます。

3

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薄力粉と水を混ぜのりを作る。

4

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春巻きの皮に、2)の具をのせる。

5

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具を巻いてのりをつける。

6

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きちんと閉じ、170℃くらいの少し低めの油で揚げる。高温だと、皮が汚くボツボツができてしまう為。

コツ・ポイント

具を詰めすぎると、爆発します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26858 公開日 : 01/08/07 更新日 : 01/08/07

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