豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

Description

ヘルシーメニューの定番

材料 (2人分)

豆腐(木綿)
150g
鶏ひき肉
150g
適量
こしょう
少々
☆しょうゆ
小さじ1/2
大さじ1
☆玉ねぎ(細かいみじん切り)
1/4個
50cc
サラダ油
大さじ1
お好みで適量
きのこあんかけ
○えのき
1/2株
○しいたけ
2枚
○人参
1/4本
●水
200cc
●酒
大さじ1
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
水溶き片栗粉
片栗粉+水 大さじ1ずつ

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐にキッチンペーパーを巻き重しをして水を切る(30分程度)

  2. 2

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  3. 3

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  4. 4

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    えのきはいしづきを落として半分に人参は千切り、しいたけは薄切りにしておく。

  5. 5

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    ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。

  6. 6

    写真

    粘り気が出たら水気を絞った豆腐と☆を入れてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。

  7. 7

    写真

  8. 8

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    フライパンにサラダ油を引き、両面焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

  9. 9

    水(50cc)を入れ蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

  10. 10

    別のフライパンにサラダ油(分量外)を少量ひいて、○を加え、さっと炒め、●を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  11. 11

    写真

    焼けたハンバーグを器に盛り、あんかけをかけて、お好みでしょうがをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏ひき肉をしっかり練っておく事で焼いたとき割れにくくなり、しっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

木綿豆腐が少し余ってるときに作ります。
レシピID : 2686150 公開日 : 14/06/26 更新日 : 14/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

99 (97人)
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2020年7月2日

食べ途中になってしまいましたが、お肉も柔らかく美味しくできました♪

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2020年4月14日

優しい味付けで美味しかったです!

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2017年8月18日

とっっても美味しかったです!リピします!

レポありがとうございます(^^)是非リピして下さいね。

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2017年7月26日

とっても美味しかったです☆求めていた味でした!また作ります♪

求めてた味で良かったです(^^)是非リピして下さいね。