豆腐ハンバーグ きのこあんかけ

豆腐ハンバーグ きのこあんかけ
ヘルシーメニューの定番

材料 (2人分)

豆腐(木綿)
150g
鶏ひき肉
150g
適量
こしょう
少々
☆しょうゆ
小さじ1/2
大さじ1
☆玉ねぎ(細かいみじん切り)
1/4個
50cc
サラダ油
大さじ1
お好みで適量
きのこあんかけ
○えのき
1/2株
○しいたけ
2枚
○人参
1/4本
●水
200cc
●酒
大さじ1
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
水溶き片栗粉
片栗粉+水 大さじ1ずつ

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豆腐にキッチンペーパーを巻き重しをして水を切る(30分程度)

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えのきはいしづきを落として半分に人参は千切り、しいたけは薄切りにしておく。

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ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。

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粘り気が出たら水気を絞った豆腐と☆を入れてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。

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フライパンにサラダ油を引き、両面焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

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水(50cc)を入れ蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

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別のフライパンにサラダ油(分量外)を少量ひいて、○を加え、さっと炒め、●を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

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焼けたハンバーグを器に盛り、あんかけをかけて、お好みでしょうがをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏ひき肉をしっかり練っておく事で焼いたとき割れにくくなり、しっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

木綿豆腐が少し余ってるときに作ります。
レシピID : 2686150 公開日 : 14/06/26 更新日 : 14/07/11

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とっっても美味しかったです!リピします!

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レポありがとうございます(^^)是非リピして下さいね。

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求めてた味で良かったです(^^)是非リピして下さいね。

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余った野菜もいれました。さっぱり美味しかったです♪

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野菜はなんでも入れて良いですよね〜^_^

17/05/25

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美味しく出来ました~♪ハンバーグはこれに決定♪

クック4H3YJF☆

決定ありがとうございます^_^美味しくできてよかったです。

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