豆腐ハンバーグ　きのこあんかけ

1. 1

   

   豆腐にキッチンペーパーを巻き重しをして水を切る（30分程度）

2. 2

   

3. 3

   

4. 4

   

   えのきはいしづきを落として半分に人参は千切り、しいたけは薄切りにしておく。

5. 5

   

   ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。

6. 6

   

   粘り気が出たら水気を絞った豆腐と☆を入れてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。

7. 7

   

8. 8

   

   フライパンにサラダ油を引き、両面焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。

9. 9

   水（50cc）を入れ蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。
   

10. 10

    別のフライパンにサラダ油（分量外）を少量ひいて、○を加え、さっと炒め、●を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

11. 11

    

    焼けたハンバーグを器に盛り、あんかけをかけて、お好みでしょうがをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち