酢じめイワシの梅和え薬味まみれ

酢じめイワシの梅和え薬味まみれ

Description

旬のイワシを市販の合せ酢でサッとしめて梅干し和えに♪脂ののったイワシをさっぱりと。

材料 (4人分)

イワシ
4尾
小さじ1
カンタン酢(ミツカン)
約200ml
梅干し
小2個
長ねぎ
1~2本
茗荷
2個
青紫蘇
5枚

作り方

1

イワシを3枚におろし皮をひく。バットに並べて塩をふり10分ほどおく。

2

カンタン酢100mlを小さなボウルに入れ、1をふり洗いして塩を落とす。

3

写真

2をバットに並べ残りのカンタン酢をかけ冷蔵庫で15分漬ける。イワシにかぶる量のカンタン酢を加えてくださいね。

4

3の水気をきり、一口大に切って、たたいてペースト状にした梅干しを和える千切りにして混ぜ合わせた薬味をあしらう。

コツ・ポイント

カンタン酢はすし酢などで代用できますー。

このレシピの生い立ち

鰯と梅の黄金コンビでパッパッと作ってみたものです。
レシピID : 2686159 公開日 : 14/06/26 更新日 : 14/06/26

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

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