きゅうりと青じその酢の物

きゅうりと青じその酢の物

Description

H.28.6月話題入りに感謝♡きゅうりと青じそをたっぷり使った昔ながらの酢の物です。我が家が夏によくする酢の物です♡

材料 (3、4人分)

きゅうり
大きめ1本
青じそ
20枚以上
白ごま
適宜
合わせ酢
大さじ1.5
醤油
大さじ1/2
(きび)砂糖
大さじ1
大さじ1.5

作り方

1

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きゅうりを薄くスライスする。

2

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粗塩(分量外)をひとつかみよりちょっと多めにきゅうりにまぶしておく。↑この位。

3

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青じそは洗って細い千切りにする。

4

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合わせ酢を予め作っておく。

5

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10分経ったら、1を流しに持って行き、ザッと流水で軽く洗って塩気を落としザルにあけて、きつく絞っておく。

6

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3の青しそをきゅうりの上に乗せておく。(このままスタンバイしておく。)

7

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食べる直前に合わせ酢を入れ混ぜる。白ごまをふりかけ出来上がり。

8

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※だし汁はみそ汁のお鍋から取り分けるとラクだし、お砂糖がよく溶けます。(↑これ私がよくする裏技です。)

コツ・ポイント

◎だし汁を入れると酢の味がまろやかになります。写真はいりこ出汁ですが、削り節等でもOKです。
◎大きめのきゅうりを使った分量です。きゅうりが小さめの場合は2本で作ってください。

このレシピの生い立ち

畑で地這いきゅうりと青しそを作っています。6月から夏が旬です。次々できるきゅうりと、青じそをたくさん食べるため、この時期みそ汁を作りながら(だし汁を拝借する為)毎日のように食べています。
レシピID : 2686850 公開日 : 14/06/26 更新日 : 16/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (37人)

19/06/15

写真

今年も季節がきました〜今年は何回作れるかな^^ご馳走さま♡

melmarilyn

こっちにもレポありがとう♡ワンプレートいいね!良い週末を♡

19/05/31

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自家製青じそで☆さっぱりしていてとても美味しく頂きました♪感謝☆

ナンキンハゼ

自家製なのですね♡嬉コメント、レポありがとうございました❤︎

19/03/23

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すし酢で代用し、砂糖なしで作りました!

majmaj

すし酢とはいいアイデアですね❤︎レポありがとうございました。

19/03/08

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あと一品冷蔵庫にあるものでと軽い気持ちで作ったらうまくて驚きです

ダイナマイト漆黒

素敵な器でのレポ嬉しいです❤︎コメントも嬉♡レポありがとう♡

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