おばあちゃんのおかず☆甘紫蘇ナス

おばあちゃんのおかず☆甘紫蘇ナス
甘味噌が紫蘇とナスにピッタリ合って、ご飯が進みます(^^)お弁当にも☆紫蘇の消費にも☆☆☆

材料 (4人分)

ナス(大きめ)
1本
紫蘇
16枚
合わせ味噌(ダシ入り可)
大2
大0,5
大1
糸唐辛子(あれば)
お好みで

1

ナスを縦に8つに割り、更に横に2つに切る(16個になる)。ナスは塩水でアク抜く。水気完全に拭き取る。

2

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ナスに味噌と本みりんを練った物を塗りつけ、紫蘇で巻いてごま油で焼く。

3

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出来上がりです(^○^)

4

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コツ・ポイント

「弱火」でじっくり両面焼いて下さいね♪

このレシピの生い立ち

夏休みに母方のおばあちゃんの家に遊びに行くと、いつも庭のナスと紫蘇でこのおかずを作ってくれました。夏休みになって思い出したので、どこのご家庭でもやっていらっしゃるかもしれませんが、アップさせていただきました(^^)
レシピID : 268729 公開日 : 06/07/22 更新日 : 06/07/22

このレシピの作者

男の子3人のおっかさんですヽ(〃'▽'〃)☆゚'・:*☆美味しいもの大好きです✿動物大好きで、今はおとなしいオス猫を1匹とやんちゃなオス子猫1匹飼っています(*´ー`)いつも皆様、どうもありがとうございます♡♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

14/06/05

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庭の紫蘇消費に☆味噌と紫蘇味とっても美味しかったです♪

reiyan1956

reiyan1956ちゃん♡れぽありがとうです(^-^*)/

12/10/25

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しその味が引き立つレシピを探していたので、嬉しいです(^^)

おチャコ

おチャコちゃん❤れぽ凄く嬉しいです❤ありがとうございます❤

07/08/13

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なみちゃんも「おいしい」ってパクパク食べてました♪(*^^*)

LANIKAI

LANIKAIさん☆なみちゃんにもだなんてありがとうです♡

07/07/03

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とっても美味しかったです!なす、大葉、味噌大好きな組合せです!

monemaruku

monemarukuさん☆作って下さってとても嬉しいです♡♡

Taikostanzo 2006年07月26日 02:18
はじめまして。作レポみてなつかしくて思わずコメントです。これ、子供の頃青森の母がよく夏になると赤紫蘇で作りました。わが家にも赤紫蘇が沢山生えてるので、今度作ろうと思います。夏になると思い出す母の味です。
キョク 2006年07月26日 05:42
Taikostanzoさん、おはようございます(^○^)
初めましてです
m(__)m
書き込みどうもありがとうございます☆
Taikostanzoさんの故郷青森で、召し上がっていましたか!
赤紫蘇で作るというのもいいですね♪♪
紫蘇って子供は苦手な場合もあると思うのですが、味噌とみりんのお陰で
食べ易いんですよね(^_-)
私も思えば幼少の頃から、コレのお陰で紫蘇に対するイメージが凄く良くて、
そのまま大人になっても紫蘇大好き人間になってます☆
Taikostanzoさんのお母様と同じ味だったら嬉しいですが、もしもう一ひねりあるようでしたら、また秘伝など教えて下さいねm(__)m
レンバス 2006年07月30日 11:29
キョクさん、皆さん、こんにちは!
おばあさま直伝のおナス料理を作らせて頂きました!
ナス、紫蘇、お味噌のトリオは永遠ですね(^^)v
すごく美味しくてナス一本はペロリと頂いちゃいました(^^ゞ
祖母はよく甘味噌のしそ巻きを作ってくれましたが
この味を彷彿とさせて頂いたようですごく懐かしく、心まで和ませて頂きました!
ほんとうにありがとうございました(^o^)丿
そしてごちそうさまでした☆
キョク 2006年07月30日 12:52
レンバスさん、こんにちは~~♪
最近は朝起きて、レンバスさんの素敵なカシスレシピを拝見するのが、
とっても楽しみになっています☆
ところで、今日は作って下さってつくれぽをどうもありがとうございますm(__)m
レンバスさんのおばあさまも、こういうおかずを作って下さったのですね!
やはり昔の人は何でも甘い味付けにして、味噌使ったりしますものね☆
暑い夏に味噌は悪くなり難いという効果がありますから(^○^)
今日も暑くなっていますが、ヒューちゃんは暑くないかしら?
又お写真見せて下さいね~~☆
ありがとうございましたm(__)m
Profile okobuta 2006年08月07日 17:51
初めまして、okobutaと言います。
思わずメールしてしまいました。
この甘紫蘇ナス、義理の母がよく作ってくれるんです。
初めて作ってくれたのが、遠く離れている主人の実家に帰ったとき、作ってくれたお弁当の中に入っていました。
すごく美味しくって真似して作ってみたけど、なんか味が違ったのを思い出しました。
私にとっては懐かしいおかずなんです。
ちなみに義母は赤い紫蘇で作ってました。
青い紫蘇のとは微妙に味が違って美味しいんですよ~。
あ~久しぶりに作ってみようかな。
懐かしいおかずを思い出させてくれてありがとうございました!

キョク 2006年08月08日 06:25
okobutaさん、おはようございます(o^-^o)
レシピにコメントをありがとうございました☆
okobutaさん、お姑様の思い出のおかずなんですね♪
やはり本来は赤紫蘇で作るものなのでしょうかしらね?
うちの祖母の庭はたまたま青い紫蘇しか無かったので、それで青い紫蘇で
作ってくれたのかしら(^^)
やはりこの甘い味噌の感じが、懐かしいですよね~~♪
これを食べると、「あぁ・・・夏だ」と思います☆
最近は冬でも茄子も紫蘇もあるんですけど、やはり夏の美味しい茄子と紫蘇で作ると、味が違うんですよね♪
こちらこそ、いいお話をお聞かせいただいて嬉しかったですヽ(^◇^*)/
書き込み、本当にありがとうございました☆☆☆
SHANIACAFE 2006年08月14日 21:08
キョクさん、こんばんはvv
大葉が少なかったので、半分に切って、ナスを焼いてからのせたのですが、とてもおいしかったですvv甘い味噌ってなんだか懐かしい優しい味ですよねvv
素敵なレシピありがとうございますvv
キョク 2006年08月19日 17:26
SHANIACAFEさん、こんにちは~~♪

14日につくれぽいただいたのに、ずっと留守しておりまして
大変失礼しましたペコリ(o_ _)o))
本日夕方に戻ってきました(o^-^o)
また仲良くして下さいね☆

ところで、つくれぽをどうもありがとうございました☆
大葉半分でも充分美しく作られて、さすがSHANIACAFEさんですね♪♪
甘いお味噌ってやはり懐かしいですよね~~!
私も大好きな味なんで、そう言っていただいて嬉しいです☆
こちらこそ、本当にどうもありがとうございました(*_ _)人
twin-twin 2007年05月07日 13:44
キョクさん、こんにちわ^^
GWも終わり、お弁当の再開!でこちらのおかずいただきました♪
弱火でじっくり焼いたおナスに紫蘇味噌がとってもおいしかったです^^
素敵なレシピ、ごちそうさまです♪
キョク 2007年05月07日 20:06
twin-twinさん、こんばんわ゜+・(о´▽`о)゜+・

つくれぽをいただきまして、大変ありがとうございます
ヽ(▽`)ノ
嬉しいです~~~~♪

お弁当・・・再開ですね♪
我が家も再開です~~~。。。
twin-twinさんに気に入っていただいて、凄くありがたいです
(*_ _)人

早速、キッチンにお礼にお邪魔させて下さいね
♡o。.(✿ฺ。 ✿ฺ)