栗とさつまいものマフィン

栗とさつまいものマフィン
ほっこりとした甘さと食感のマフィン。素朴な味がします。栗の甘露煮とサツマイモで、甘みが出るので砂糖もあまり使いません。

材料 (マフィン型5個分)

栗(甘露煮)
8粒
サツマイモ
半分(120g程度の大きさ)
小麦粉
150g
たまご
1個
大さじ2
砂糖
大さじ1

1

サツマイモは皮をむき、細かく切る。
耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで1分。
栗の甘露煮を3粒細かく切っておく。

2

ボウルに、マーガリン、砂糖を入れよく混ぜる。混ざり合ったらたまごを入れ、よく混ぜる。マーガリンがだまになっても大丈夫。

3

2に、レンジでチンしたサツマイモを入れる。
(サツマイモの熱でだまが消えます。)栗もいれ、ここで木べらに持ちかえる。

4

3に粉の半分を入れ、木べらでさっくりと混ぜていく。粉がしっとりまとまってきたら、残りの粉をいれ、またさっくりと混ぜる

5

写真

マフィンの型に4を入れ、上に甘露煮を飾る。
180度のオーブンで、25分焼く。
写真の左側のアルミホイルは、焼きイモ!
余ったサツマイモで作りました^^

コツ・ポイント

マーガリンでなく、バターでも。粉を増やして牛乳を入れれば蒸しケーキ風にもなりますよ!
(2008.11.19ピックアップレシピに選んでいただきました!見てくださった方、作ってくださった方、本当に有難うございます!)

このレシピの生い立ち

栗の甘露煮がずっと冷蔵庫にあって、何を作ろうか迷っていたのです。
レシピID : 268813 公開日 : 06/07/22 更新日 : 08/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/25

写真

芋栗きんとんが少なかったので餡子をイン。硬めのマフィンですね

クック5BV9SD☆

ありがとうございました!!

08/10/23

First tsukurepo mark
写真

サツマイモの風味が絶品。作り方も簡単♪すぐ出来ました。

みぃこmama

わぁ^^つくれぽ第1号ありがとうございます♪うれしいです!

みぃこmama 2008年10月23日 02:11
義ママからさつまいもをたくさん頂いたので参考に作らせていただきました。栗は甘露煮でなく渋皮煮を上に乗せてみました。作り方も非常に簡単ですぐに出来て美味しかったです。ありがとうございました。
altea 2008年10月23日 10:43
みぃこmamaさん、はじめまして。
第一号つくれぽ、ありがとうございます!
渋川煮を乗っけても美味しいでしょうね~~。
とっても美味しそうな写真^^
私も今度は渋川煮で、作りたいです♪
みぃこmama 2008年10月23日 23:36
alteaさん、はじめまして。
レシピ本当にありがとうございました♪
簡単だったのでまた作りたと思います。
実はクック見るようになって初の「つくれぽ」なんです^-^
今後も参考にさせてください。
altea 2008年10月24日 12:14
みぃこmamaさん、コメントありがとうございます!
初つくれぽにこのレシピを選んでくださったなんて
うれし~です♪
ありがとうございます!!
これからも、宜しくお願いしますネ^^
Profile キャソ 2008年11月01日 15:34
とても美味しそうですね!
是非、作ってみたいのですが、
さつま芋と、小麦粉の量(グラム)を
よければ教えてください!!
altea 2008年11月04日 14:51
キャソさん、はじめまして。
ご訪問、有難うございます。
お返事遅くなってごめんなさい!
さつまいもは120gくらいの重さ、
小麦粉は150gでした。
さつま芋の量は多くても全然大丈夫
だと思います。
是非、作ってみてくださいね。