『茄子のそぼろあん』からの『麻婆豆腐』

調味料を全て合わせておく。

豆腐はレンジで水切り。ネギは斜め薄切り。しめじはほぐす。これらを胡麻油で炒める。

茄子のそぼろあんを加え、調味料も入れてさらに炒めあわせる。