ハンバーグ?

昼の番組でやっていた、ひさま風シシカバブをアレンジしていただけのつもりで、全く別のモノが‥‥いや、いつものことなんだけど。

材料 (2人分)

挽肉
200g
ジャガイモ
中1個
タマネギ
1/2個
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
1個
塩・胡椒
適量
○ニンジン
1/2本
○チーズ
適量
△ほうれん草
1/3把
△モヤシ
1/2袋
△白菜
2枚
1/3カップ
□しょう油
大さじ2
大さじ1
小さじ2

1

タマネギとジャガイモは皮を剥き、すり下ろす。

2

挽肉と1、ケチャップ・マヨネーズ・卵・塩・胡椒を入れ、よく混ぜる。水が出て緩いけれど、無視。

3

○のニンジンを拍子木に切り、茹でる。○のチーズも拍子木に切っておく。

4

△の繊維に対して直角に細切りにした白菜・ほうれん草・モヤシを茹でる。ほうれん草は5センチほどに切りそろえ、他はそのまま、皿に薄く平らに盛る。

5

2の生地でニンジン又はチーズを包み、熱したフライパンで焼く。柔らかいのでしっかり焦げ目を付けてから裏返す。

6

4の皿に、焼き上がった5を盛る。盛り方は好みでどうぞ。

7

5のフライパンを洗わずにそのまま、また火にかけ、□のワインを入れアルコールを飛ばす。そこに、□のしょう油・みりん・牡蠣油を入れ良く混ぜ、少し煮詰めればソースの出来上がり。食べる直前に6へ回しかける。

コツ・ポイント

葉物は何でも良いです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26891 公開日 : 01/08/08 更新日 : 01/08/08

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