生麩とロブツメの炊き合わせ。

生麩とロブツメの炊き合わせ。
手作り生麩のもちもちっとした触感をそのまま楽しむために、シンプルな炊き合わせにいたしました。

材料 (生麩のもちもちを楽しんでください。)

生麩
2×人数分レシピID: 20769
ロブスターツメ
人数分
ローマンハーツレタス
芯の部分人数分
昆布だし
100cc×人数分
小さじ半分(100ccに対して)
一つまみ(味を見て)

1

おだしをとり、レタスと、ゆでたロブツメ(なければ海老で代用)、生麩を入れえ、軽く一煮たちさせる。

2

しょうゆを加え味を見て、足りなかったら塩で調整する。1分弱、弱火で煮ふくめ火を止める。

3

器に盛り付け、炊き合わせたつゆをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

参考レシピと言えるかわかりませんが、生麩と蕗の炊き合わせという料理を、漫画の「おいしん坊」で見たことがありました。それを思い出して作ってみましたが、漫画の中には材料の詳細がなかったので、味はM-Momの想像です。

このレシピの生い立ち

生麩の作り方を教えていただいたおかげで、おまけのレシピができました。菜摘さん、ありがとうございました。生麩の作り方は、菜摘さんのキッチンにあります。レシピID: 20769・・・
レシピID : 26910 公開日 : 01/08/08 更新日 : 11/12/31

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