夏のレモン風味きのこマリネ

夏のレモン風味きのこマリネ

Description

今やオールシーズン食材のきのこを、夏向きに酸味を利かせてさっぱりと。

材料 (2人分)

きのこ(しめじ、えのきなどお好みで)
300g
ピーマン
1個
タマネギ
1/2個
大さじ1
コショウ
少々
大さじ2

作り方

1

きのこは小房に分ける。ピーマンは細く輪切り。タマネギはうす切り。

2

加熱する前のフライパンに1とローリエ、鷹の爪、にんにくを入れ、オリーブオイルとかける。

3

写真

中火で加熱。香りが出てきたらレモン汁、塩を入れる。

4

香りが飛ばないうちに火を止める。コショウをふって出来上がり。

コツ・ポイント

フライパンを加熱する前に材料を入れ、オイルをかけて火をつけること。こうすればニンニクは焦げずに、辛みも出過ぎない。レモンの酸味とローリエの清涼感が命!きのこはお好みですが、椎茸はなぜだか向かないと思う。なめこも多分不向きでしょう。

このレシピの生い立ち

今や一年中手に入り、いつも安い(だからいつも冷蔵庫の中に入れっぱなしにして、パサパサにしまう!)きのこを無駄にしないために。とにかく簡単に作りたいときに思いつきました。
レシピID : 2691123 公開日 : 14/06/30 更新日 : 18/03/15

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