大葉(青しそ)の佃煮 夏の収穫を保存食に

大葉(青しそ)の佃煮 夏の収穫を保存食に
庭で大量に大葉が取れても、そのままでは保存が利かなくて捨ててしまうこともしばしば。佃煮にしておけば保存ができ重宝します。

材料

大葉(青しそ)
200枚
大さじ3
砂糖(ざらめ)
大さじ2
醤油
50cc
日本酒
大さじ1
白ごま
大さじ3
かつお節(削り節)
1パック(一人用パック)

1

写真

大葉を洗って水気を取ります。かなりの量です!

2

写真

たっぷりの熱湯で、大葉をそのまま切らずに湯がきます。

3

ザルに上げ、冷水をかけて冷まし、
手で絞って水気を取ります。細く千切りにします。

4

写真

鍋に大葉を入れ、調味料、ごま、かつお削り節を加え、火にかけて、ことこと 煮ます。

5

写真

水気が無くなってきたらできあがりです。
当日より、翌日から味が馴染んでおいしいです。
冷蔵庫で長期保存できます。

6

写真

2014年8月4日 話題入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひと口食べて お友達いわく「紫蘇昆布の味だわ!」
ご飯が進みます。お茶漬けや お弁当、おにぎりにも!
大量の紫蘇が え?と驚くくらいかさが減ります(笑)。
レシピID : 2691433 公開日 : 14/06/30 更新日 : 17/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (77人)

19/01/10

写真

何度もリピ。今回は倍量で。子供に好評すぎて(>ω<) 

はなぱぱ

リピ ありがとうございま~す♪

18/10/06

写真

青紫蘇ジュースの残りで☆美味しい佃煮が出来ました◎レシピに感謝♪

ハッピーわんダフル♪

レシピがお役に立ててうれしいです!つくれぽ 感謝❤

18/09/15

写真

みじん切りにしたらふりかけに…お味はgoodです♪レシピ感謝!!

ぎょびょ

ふりかけ、良いですね〜♪ 食べたいっ!

18/09/03

写真

御飯が進みます!

EDTR

美味しくできてうれしいです!

1 2 3 4 5