大葉(青しそ)の佃煮 夏の収穫を保存食に
作り方
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1
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大葉を洗って水気を取ります。かなりの量です!
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2
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たっぷりの熱湯で、大葉をそのまま切らずに湯がきます。
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3
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ザルに上げ、冷水をかけて冷まし、
手で絞って水気を取ります。細く千切りにします。
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4
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鍋に大葉を入れ、調味料、ごま、かつお削り節を加え、火にかけて、ことこと 煮ます。
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5
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水気が無くなってきたらできあがりです。
当日より、翌日から味が馴染んでおいしいです。
冷蔵庫で長期保存できます。
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6
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2014年8月4日 話題入りしました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ひと口食べて お友達いわく「紫蘇昆布の味だわ!」
ご飯が進みます。お茶漬けや お弁当、おにぎりにも!
大量の紫蘇が え?と驚くくらいかさが減ります(笑)。
ご飯が進みます。お茶漬けや お弁当、おにぎりにも!
大量の紫蘇が え?と驚くくらいかさが減ります(笑)。