鶏肉入り五目ちらし

子供の給食メニューのアレンジです

材料 (4人分)

鶏もも肉(皮なし)
250g
人参
125g
ごぼう
50g
さやいんげん
25g
☆干しひじき
5g
☆小揚
1枚
☆かんぴょう
15g
☆干ししいたけ
5g
☆しらたき
50g
☆しらす干し
25g
サラダ油
小さじ 1
小さじ 1
▲砂糖
小さじ 2
▲醤油
大さじ 2
小さじ 1

1

鶏肉は1cm幅の細切り、人参・ごぼうはささがき。かんぴょう・ひじき・しいたけは水につけ戻す。
かんぴょうはよく揉み5mmの長さに切る。
ひじきはよく水洗いする。
しいたけは3mm位の細切りに。

2

油揚げは3mmに細切り、しらたきは水洗いして5mmの長さに切る。サヤインゲンも5mmの長さに切る

3

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉をよく炒め、酒をふりかける。ごぼう・人参を加え炒め、☆を加え軽く混ぜる。

4

しいたけの戻し汁と水を、材料が隠れるくらいまで入れ、沸いたら▲を加え、煮汁が半分くらいになったら、サヤインゲンを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

5

酢飯の上に盛り食べる

コツ・ポイント

火加減は、肉を炒める時は強火。材料を煮る時は中火、煮汁が半分になったら弱火西、焦げないように気をつける

このレシピの生い立ち

子供の給食メニューのアレンジです。
元になるレシピは給食献立表に書いてありました。
レシピID : 269165 公開日 : 06/09/11 更新日 : 06/09/11

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