きゅうりのナムル

胡瓜がたくさん出回る時期に作ってみて下さい。ご飯のおかずになります。

材料 (4人分)

胡瓜
3本
鶏ガラスープの素
少々
胡椒
少々
ニンニクのみじん切り
大さじ1/2
すり白胡麻
大さじ1/2

1

胡瓜は縦半分に切ってスプーンで種をこそげ、5mm幅の斜め切りにし、塩小さじ1をまぶして10分おき、水気を絞ります。

2

フライパンにごま油大さじ11/2を熱し、(1)を歯ざわりを残してさっと炒め、鶏ガラスープの素、こしょうで調味し、にんにくのみじん切り、すりごまを混ぜて火を止めます。

3

冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。

コツ・ポイント

胡瓜は火を通しすぎないようにして下さい。子供が食べる場合には、ニンニクの量を減らすと辛みが少なくなります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26918 公開日 : 01/08/08 更新日 : 01/08/08

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