ゴーヤゼリー

ゴーヤゼリー
あの苦~~いゴーヤを、さっぱりゼリーにしちゃったよ。後から来る、上品な苦味を召し上がれ!

材料 (4人分)

ゴーヤ(にが瓜)
1本
ブドウの缶詰め
300g(固形物150g)
60CC
砂糖
40g
10g

1

ゴーヤをすりおろす。布で漉した汁を使います。(100CCくらい)

2

ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。缶詰の汁を少量と、ゼラチン、砂糖を鍋に入れて火にかけ、ゼラチンを溶かす。

3

1をボールに入れて、そこに2のゼラチン液と、その他の材料を加える。
(その他の液で鍋についているゼラチンを洗い流してね)
ボールを氷水で冷やし、液がトロットしてきたら、ブドウの身を入れた器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ゴーヤをする時、白いワタの所はすりおろさないようにしてネ。苦いから。

このレシピの生い立ち

レシピID : 26925 公開日 : 01/08/08 更新日 : 01/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ともこぶた 2001年08月18日 00:12
こんばんは、ともこぶたです。
この間ご馳走になったこのゼリー、とっても気に入りました!
で、作ろうと思うのだけど、ちょっと教えて。
ゴーヤをすりおろす時、皮ごとでよいの?
それとも皮は剥くのかな?
教えて~。
オダマリ 2001年08月18日 06:19
ゴーヤの皮?ってイボイボの所かな~~?
イボイボの所をすりおろして下さい。
(緑の所だけね。)
中の白い部分まですりおろすと、苦味が強くなってしまうのですよ。
ともこぶた 2001年08月18日 13:39
了解です。イボイボのところね。
ゴーヤの季節が終わらないうちに、作ってみますね。
おいしいレシピ、どうもありがとう!(^^)
オダマリ 2001年08月18日 20:45
オダマリのレシピは結構アバウトなので、味見しながら作って下さいね。
冷やす前は、ちょっと酸っぱめ+甘めにしたほうがよいかも・・・
ごまちん♪ 2001年08月19日 08:24
 おはようございます。東京オフお疲れ様でした。ゴーヤゼリー美味しかったですよ。また遊びに来てくださいね。でわまた。
あゆみ 2002年03月23日 01:31
今日はオミヤまでいただいちゃって有り難うね!久々に和風の小鉢の良さをぐわーーーっと感じたお料理でした。
器もいいし、量も味も絶妙なバランスでした。なによりオダマリっちの手作りなのが最高。(全部そうだったの?)

まじで嫁に欲しくなったよ。8つも年上だけどいいかい?

常陸まで調べてみたよ。3時間くらいでいけそうだった。レースには間に合うかもね♪オダマリちゃんは泊まる路線でもバッチリよ♪