イカすナス炒め
Description
最近、豆板醤で何か作れとのリクエストが多い。で、それの王道がこれ。デートコースに例えるなら、初台のオペラシティでコンサートを鑑賞したあとに、新宿のインターコンチでディナーってとこか・・・自分は牛角のほうがいいけどな・・・
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作り方
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1
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輪切りにして、フライパンにふたして蒸し焼きにする。
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2
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3
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豆板醤はティースプーン１くらいかな。辛いの好きなら、ドバドバいこうね。
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コツ・ポイント
なす、冷凍イカを炒めたら、調味料連合軍を加える（※片栗粉は除く）。ひと煮立ちさせていったん冷ます。これポイント。味がしみ込むんだよね～。で、食べる直前に、再加熱して片栗粉を加えてトロミを付ける。あ、イカは細かい切れ目を入れると、タレとよく絡むよ。
このレシピの生い立ち
冷凍イカって凄い重宝する。青菜と和えてもいいし、ピリ辛にもいいし・・・肉の万能プレーヤーがひき肉なら、海鮮の万能プレーヤーは冷凍イカだね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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