塩鯖フィレで簡単しめさば

塩鯖フィレで簡単しめさば

Description

鯖をおろすのは面倒…塩鯖じゃ作れないだろうし…。
いえいえ。作れるんです!

2019.11.5 作り方に追記

材料

塩鯖フィレ
半身二切れ
200㏄
100㏄
砂糖
大さじ1と1/2

作り方

1

鯖がまるっと入る大きさのタッパーに調味料を入れ、砂糖があらかた溶けるまで混ぜる。

2

タッパーに鯖を入れて、冷蔵庫で5時間ほど漬ける。

3

食べる際は、しっぽの方から皮を剥いてから切り分ける。

4

(追記)タッパーではなく、ジップロック等に入れて空気を抜いた方が漬かりやすいです☆

コツ・ポイント

この分量だと鯖が漬かりきらないので、途中で裏返すか始めから調味料を多目にしておくといいかも…
一晩漬けるなら裏返さなくても漬かります。

ジップロックなら裏返さなくても大丈夫かも!?

このレシピの生い立ち

母が塩鯖なら塩加減がちょうどいいと言うので。
レシピID : 2692754 公開日 : 14/07/03 更新日 : 19/11/05

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