1/2カロ★カフェスフレロール

～コーヒーカスタードを作ります～
ボウルに卵黄、薄力粉、砂糖、インスタントコーヒーをいれ、牛乳を少量入れて泡だて器でよく混ぜ、残りの牛乳も加えてこして鍋に入れ、ヘラで混ぜながら沸騰させとろみが出たら火を止め、バニラエッセンスを加える。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。

容器にインスタントコーヒーを入れて湯で溶き、牛乳を混ぜる。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、④の生地を流し込みダイスアーモンドを表面にふったら、180度のオーブンで10分焼く。

⑤をオーブンから出して、天板をかぶせながら蒸し冷ます。

⑥が冷めたら、クッキングシートをはがし、撒き始めに1cm間隔で切り込みをいれ、①を塗り、くるりと巻く。