全粒粉ベーコンエピ

全粒粉ベーコンエピ
ベーコンの油脂がパンにしみ込んでめちゃ旨です!麦の穂パンです。

材料 (7本分)

210g
全粒粉
40g
4g
サフ
1g
162g
ベーコン
7枚

1

HBで材料を6分こねる。一次発酵。

2

7分割する。(@59g)
ベンチタイム15分。

3

写真

ベーコンの長さに合わせ、長方形に伸ばす。手前からベーコンを巻き込んでいく。

4

写真

はさみで切りこみを入れ、左右に広げる。二次発酵。

5

霧を吹いて、250℃余熱、220℃18分焼成。

コツ・ポイント

全粒粉でなく、グラハム粉、ライ麦粉でもおいしいです。
口の中が切れそうなぐらいのエピが好みです!

このレシピの生い立ち

パン屋さんのようなエピを目指してみました!
初めて自分で焼けたときはうれしかったな~
レシピID : 2693334 公開日 : 14/07/01 更新日 : 14/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/04/15

First tsukurepo mark
写真

全粒粉なしですが成形もしやすくてとても美味しかったです♡感謝♡

けんくんのママ

すごく完成度の高いエピで美しいです!れぽありがとう♪