【話題入り】崩し豆腐のピリ辛スープ

【話題入り】崩し豆腐のピリ辛スープ

Description

まるで「飲む麻婆豆腐」
ボリュームたっぷりのおかずスープです

材料 (2人分)

豆腐
1丁
挽き肉
30~50g
長ねぎ
1/2本
えのき
1/2袋
★水
300〜400cc
★鶏ガラ出汁(顆粒)
小匙2
小匙1~
★醤油
小匙1/2
にんにく、生姜
各1片ずつ
塩胡椒
適量
水溶き片栗粉
適量
小葱
お好みで
適量

作り方

1

長ねぎは粗めのみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、適当にほぐしておく
にんにくと生姜はみじん切りにする

2

鍋に少量の油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎ、挽き肉を炒める
塩胡椒で調味し★を入れ、アクを取りながら煮立たせる

3

豆腐を手で適当に崩し入れ、えのきも加える
豆腐が温まったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度加熱しとろみをつける

4

器に盛り付ける
刻んだ小葱と、仕上げにごま油を少量回しかける

5

★2016/08/21
話題入りしました
有難う御座います

コツ・ポイント

豆腐から水が出るので、いつもより少なめの水量で作っています
豆板醤で辛味を調整して下さい

このレシピの生い立ち

前日に作った餃子のタネが余ってしまい、何かに活用出来ないかな、と考え出来たレシピです
しっかり味なので、一杯で満足出来ちゃいます
レシピID : 2693435 公開日 : 14/09/01 更新日 : 16/08/23

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