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【話題入り】崩し豆腐のピリ辛スープ

【話題入り】崩し豆腐のピリ辛スープの画像

Description

まるで「飲む麻婆豆腐」
ボリュームたっぷりのおかずスープです

材料 （2人分）

豆腐
１丁
挽き肉
30~50g
長ねぎ
1/2本
えのき
1/2袋
★水
300〜400cc
★鶏ガラ出汁(顆粒)
小匙２
★豆板醤
小匙１～
★醤油
小匙1/2
にんにく、生姜
各１片ずつ
塩胡椒
適量
水溶き片栗粉
適量
小葱
お好みで
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    長ねぎは粗めのみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、適当にほぐしておく
    にんにくと生姜はみじん切りにする

  2. 2

    鍋に少量の油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎ、挽き肉を炒める
    塩胡椒で調味し★を入れ、アクを取りながら煮立たせる

  3. 3

    豆腐を手で適当に崩し入れ、えのきも加える
    豆腐が温まったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度加熱しとろみをつける

  4. 4

    器に盛り付ける
    刻んだ小葱と、仕上げにごま油を少量回しかける

  5. 5

    ★2016/08/21
    話題入りしました
    有難う御座います

コツ・ポイント

豆腐から水が出るので、いつもより少なめの水量で作っています
豆板醤で辛味を調整して下さい

このレシピの生い立ち

前日に作った餃子のタネが余ってしまい、何かに活用出来ないかな、と考え出来たレシピです
しっかり味なので、一杯で満足出来ちゃいます
レシピID : 2693435 公開日 : 14/09/01 更新日 : 16/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51件 (50人)
2023年1月7日
写真
じゃぱんだ
少し絡みがあってボリューミーな汁物で美味しかったです😋具材もわりとあるもので作れるので簡単でした！
#汁物最高 #汁物バリエーション #コチュジャン活用 #豆腐入りでヘルシー #かさまし
2022年12月14日
写真
pan・ko
手軽に出来る寒い日のスープ
#寒い日に #手軽さが嬉しい #中華メニュー #あたたまるスープ #豆腐入り
2021年2月17日
写真
☆てるりん☆
ビビンバととても合って美味しかったです
2021年1月29日
写真
Chaumerian
麻婆スープですね！ 余った椎茸も入れて美味しかったです♪
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