三色丼（鶏そぼろ）
Description
あっさり目の味付け。
お弁当にも使える。
お弁当にも使える。
33はまこ
材料
■
※炒り卵
4個
砂糖
小さじ4
塩
小さじ1/3
■
※いんげん（又は絹さや）
10本
出し汁
50cc
砂糖
小さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
塩
少々
■
※鶏そぼろ
■
レシピID：2693593参照
作り方
-
-
1
-
【炒り卵】
卵に、砂糖と塩を入れて、白身を切りながら良く混ぜる。
-
-
-
2
-
中火で良く熱したフライパンに、卵を入れて、箸4本くらい使って良く混ぜ、そぼろ状にしていく。
-
-
-
3
-
半熟程度で火を止めて、後は余熱でかき混ぜ続けて、そぼろ状になったら出来上がり。
-
-
-
4
-
【いんげん（又は絹さや）】
塩ゆでした後、食べやすいサイズに斜めに切る。
-
-
-
6
-
数分煮て、火を止めて、そのまま冷まして、味を染み込ませれば出来上がり。
-
-
-
7
-
【鶏そぼろ】
レシピID：2693593 参照。
-
-
-
8
-
ご飯の上に卵、いんげん、鶏そぼろを盛り、お好みで紅しょうがなど飾れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
炒り卵を作るときは、基本的に油は不要。その代わり、卵を入れる前に、フライパンを良く熱しておく。
このレシピの生い立ち
母のレシピ
