簡単♪肉味噌素麺

きゅうりはせん切りに、☆のねぎ以外の材料はみじん切りに、ねぎは半分みじん切り、残りは小口切りにする。
★は合わせておく。

テフロン加工の鍋でみじん切りにした生姜、ニンニク、ねぎを炒め、香りが出たら、ミンチ肉を入れる。
軽く色がつくまで炒めたら酒を入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。

２にナス、ニンジン、玉ねぎを入れ、中火で炒め、しんなりしてきた★とニラを入れて汁がなくなるまで煮詰める。