チャイナ？枝豆

枝豆は塩（分量外）で産毛を揉むようにして、取る。

鍋に枝豆を入れ、かぶるくらいにウーロン茶を注ぎ、塩を入れ。八角は１つを３つくらいに折って入れて茹でる。

沸騰させてまだ硬いうちに火を止めて、そのまま冷ます。（余熱でいい茹で加減になるように、味をしみこませる作用もあります）ザルにあげて出来上がり。