ピリ辛ニラだれ

ピリ辛ニラだれ
結構辛いかもしれませんが、それが良い!!豆腐にも、蒸し鶏にも、ご飯にも色々な物と合わせて食べてみて下さいね。

材料 (作りやすい量)

ニラ
1束
粗挽き韓国唐辛子
大匙4
いりごま(白)
大匙2
醤油
100cc
100cc
100cc
大匙1
大匙2

1

写真

ニラはよく洗って、5㎜~1㎝幅にカットする。キッチンペーパー等で水気を取り、瓶に詰めておく。

2

小鍋にごま油とにんにくを入れ弱火で温める。香りがしてきたら、唐辛子を入れて炒める。

3

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2に酒・みりんを入れて煮た立たせてアルコール分を飛ばす。

4

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火を止めて、3に醤油・ハチミツ・いりごまを入れて混ぜ合わせる。それをニラの入った瓶にかけて一晩置くと完成です。

コツ・ポイント

瓶をあらかじめ煮沸消毒しておけば、冷蔵庫で1カ月は持ちます。しかし、早めに食べきる方が良いでしょう。使う時は、綺麗なスプーンでかき混ぜてから食べて下さい。
国産の唐辛子は韓国唐辛子よりも辛いので、量を半分にしてから作って下さい。

このレシピの生い立ち

近所のスーパーで見かけたニラだれ。
食べてみたらピリ辛だけど甘みもあって美味しい。夫も私もハマった。
よく晩酌で冷奴を食べている夫。これが常備されていたら私が楽だろうな~と思い(笑)、その時の味を思い出しながら作りました。
レシピID : 2695858 公開日 : 14/07/07 更新日 : 14/08/19

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