茄子のまる揚げ

茄子のまる揚げ
すぐできておいしい茄子料理。
まる揚げなので中はさっぱりしてておいしいですよ!

材料 (2人分)

なす
小4本
ピーマン
2個
たまねぎ
小1/4個
適宜
適宜
おかか
適宜
醤油
30cc
30cc
120cc

1

玉葱は1/4を薄くスライスして水にさらしておく。青ネギは小口切りたっぷりと生姜のすりおろしを用意しておく。

2

分量のだし汁に醤油、みりんを加え一煮立ちさせ、かけ汁を準備しておく。

3

茄子はへたを取り、切り込みを2.3本入れ、まる揚げする。
ピーマンは種を除き縦半分に切り、これも素揚げする。

4

揚げたて茄子とピーマンをキッチンペーパーにとり余分な油をとって、器に盛る。
さらし玉葱・青ネギ・おかかを好きなだけのせ、おろし生姜を添え、かけ汁をはって
できあがり。

コツ・ポイント

青ネギの小口切りとおかかはたっぷりがおいしいよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 26967 公開日 : 01/08/08 更新日 : 15/01/20

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