ラーメン屋さんの茄子肉炒め。

ラーメン屋さんの茄子肉炒め。
大好きだったラーメン屋さんの茄子肉炒め。家でも食べたくて自分で作ってみました。
こくうまです♪

材料 (2人分)

茄子
2本
ピーマン
1個
豚バラ肉
150g
サラダ油
大2
☆醤油
大1
☆酒
大1.5

1

茄子は縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切り(火が通りやすいように)にします。水にさらしアク抜きし、よく水気を切ります。

2

ピーマンは半分に切って種を取り、斜めに5mm幅に切ります。

3

豚バラ肉は5cmほどに切ります。

4

☆を混ぜて、あわせておきます。

5

中華鍋をよく熱し、油を入れます。先に豚バラ肉を炒めます。茄子とピーマンも加え、強火で一気に炒めます。

6

しんなりする1歩手前で、あわせた調味料をまわしかけます。手早く炒めて完成です。

7

8

9

写真

「豚肉とカリフラワーのにんにく炒め」(レシピID:957827
冬用アレンジです。

コツ・ポイント

強火で炒めるのがポイントです。油は多めですが、多めに入れたほうがお店の味に近くなります。(お好みで加減してください)色よく炒めるためには、炒めすぎないことです。火力がおちないように2人分くらいで作ります。出来立てをお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

独身時代、よく会社の近くのお店でいつも食べていたなつかしい味を思い出して作ってみました。とっても美味しくて、こればかり食べていました。
レシピID : 269688 公開日 : 06/07/27 更新日 : 09/11/05

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midori1976

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