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まず玉ねぎソースの作り方。玉ねぎは2~3mm幅の薄切りにする。生姜は皮をこそげてすりおろす。
フライパンで玉ねぎがしんなりするまで、中火で約5分炒める。
☆を加え、煮立ったら、ふたをして弱火で約5分煮る。生姜を加え、さらに1~2分煮る。
※玉ねぎは食感を残し(具としても使える)、生姜は最後に加え、風味よく仕上げる。
続いて豆腐サラダ。豆腐はペーパータオルで包み、レンジで1分加熱して水気を切り、大きめにくずして冷ます。
わかめはもどし、食べやすく切る。
レタスは食べやすくちぎり、氷に放して水気を切る。パプリカは細切りにする。玉ねぎソースにAを加えドレッシングを作る。
器にレタス、わかめ、豆腐を盛り、ドレッシングをかける。