お家で出来る☆味噌ラーメン♪

Name: お家で出来る☆味噌ラーメン♪
Yield: 2人分
Ingredients: 市販のラーメンの麺 2玉; 野菜（キャベツ、もやしなど） 適宜; 【スープ】 .; 胡麻油 少々; にんにく（みじん切り） 2片; 生姜（みじん切り） １片; 豆板醤 小さじ1/2～; 豚ひき肉 100ｇ; 湯 4カップ; ○中華スープの素・酒 各大匙1; ○塩 小さじ1/2強; ○砂糖 大匙1強; ○あれば人参・玉葱のすりおろし 5ｃｍ大分位; ○味噌 大さじ3; ○胡椒・胡麻 適宜; 【トッピング】 .; ﾗｰ油・葱・味付け卵・のり .; ﾁｬｰｼｭｰ・ﾒﾝﾏなど好みで 適宜

市販のラーメンのつゆの素を使わない、こくのあるちょっとピリ辛の味噌ラーメンです。ピリ辛といっても子供でも食べれる位です。後は好みの辛さでどうぞ！「お家で出来る☆醤油ラーメン」（レシピID：269768）もよろしく！

けゆあ

材料（2人分）

市販のラーメンの麺

2玉

野菜（キャベツ、もやしなど）

適宜

【スープ】

少々

2片

１片

小さじ1/2～

　豚ひき肉

100ｇ

　湯

4カップ

　○中華スープの素・酒

各大匙1

　○塩

小さじ1/2強

　○砂糖

大匙1強

　○あれば人参・玉葱のすりおろし

5ｃｍ大分位

　○味噌

大さじ3

　○胡椒・胡麻

適宜

【トッピング】

　ﾗｰ油・葱・味付け卵・のり

　ﾁｬｰｼｭｰ・ﾒﾝﾏなど好みで

適宜

1: スープ用と茹で用のお湯を沸かし始める。野菜類は食べやすいように切る。トッピングの用意をする。

2: 中華鍋に胡麻油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、ひき肉を強火で炒める。軽く炒まったらお湯を注ぎ、○の調味料を入れて沸騰させます。

3: 麺の茹でる湯で、もやしをザルのままさっと茹で上げ、麺を茹で始める。

4: 麺を茹でている間に、野菜を強火で軽く炒め、塩・胡椒しておく。

5: 麺が茹で上がったらよく湯きりをし、麺を器に入れてスープを注ぎます。野菜・具をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

■麺がのびない様に、トッピングの用意は忘れずに。

このレシピの生い立ち

なんとなく市販のつゆは添加物多そうなので・・・。
2010年2月23日（火）ごごネタクックＴＶで紹介して頂きました。

レシピID : 269751 公開日 : 06/08/03 更新日 : 10/03/17 English version

このレシピの作者

けゆあ

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。 ※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。